Aktualności

Brito Farm: Nie wino, nie herezja, a po prostu...zioła

Wszystko zaczęło się od pól i lasów pod Warszawą.

Toruński Festiwal Smaków już niedługo!

W programie pokazy kulinarne i darmowe degustacje.

Zaczyna się BreakfastWeek!

To Festiwal, który pozwala zacząć poranek od śniadań na mieście.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Ruszyły rezerwacje na jesienną edycję RestaurantWeek!

    Festiwal powrócił w jesiennej edycji: "From Foodies For Foodies".

    XVII edycja konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej

    Czas na zgłoszenia upływa 21 października 2025 roku.

    Polagra 2025 - ostatnia szansa na odbiór bezpłatnego biletu

    Wydarzenie odbędzie się w dniach 24-26 września 2025 roku w przestrzeni Międzynarodowych Targów Poznańskich.

    Nowości

    Valoriani - elektryczny piec doskonały

    To nie jest zwykły piec. MAXIMO od Valoriani to prawdziwa rewolucja - elektryczny, a jednak piecze jak tradycyjny opalany drewnem. Równomiernie. Aromatycznie. Perfekcyjnie.

    ACALA Sparkling Tea - spritz, tylko lepiej

    Musująca, naturalna herbata inspirowana kulturą wina i koktajli. Zero alkoholu, zero przesłodzenia, maksimum wytrawnego stylu.

    Philadelphia z łososiem

    Nowy smak w profesjonalnej kuchni! Philadelphia z łososiem to najnowsza propozycja od cenionej marki, która od lat inspiruje szefów kuchni.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Rodolia Mureda 0% Organic - wino bez alkoholu od VININOVA

    VININOVA prezentuje nowość dla restauracji, które chcą rozwijać kategorię 0% w sposób świadomy i jakościowy - bezalkoholowe, organiczne i wegańskie wina z Hiszpanii.

    Gofry Floryda - bestseller w menu śniadaniowym

    Dzięki dopracowanej recepturze gofry są zawsze puszyste, aromatyczne i gotowe już po 2,5 minuty wypieku. W ofercie znajdują się mieszanki do gofrów biszkoptowych, wytrawnych, bąbelkowych i belgijskich.

    Komory szokowego schładzania i zamrażania PORKKA

    Komory szokowego schładzania i zamrażania PORKKA są ważnym elementem wyposażenia kuchni restauracyjnych i cateringowych.

    Przepisy

    Troć, dynia piżmowa, velouté szafranowe, mule, pistacje

    Filet z troci oczyszczamy, porcjujemy po 160 g i wkładamy do 3 proc. solanki na 30 minut.

    Zupa z jajkiem poche i szpinakowymi naleśnikami

    Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet. Całość zamieszaj. Następnie delikatnie wbij jajko do gotującego się płynu. Wyjmij po upływie kilku minut.

    Pierogi z szarpaną gęsiną

    Przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Powoli wlewaj ciepłe mleko, aby uniknąć "parzenia" ciasta.

    Burrata na kremie śmietanowym z podsuszanymi pomidorkami i paprykami peperoni mini antipasti

    Śmietankę inBianco gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje i zredukuje objętość, tworząc aksamitny sos. Dopraw delikatnie solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Wiem, jak to się robi

    Rozmawiamy z Bogumiłem Przybylakiem, szefem kuchni restauracji Cucina 88 w Poznaniu.

    Gastronomia wymaga poświęcenia

    Rozmawiamy z Markiem Sukienniczakiem, szefem kuchni restauracji Luneta & Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko Hotel Resort & Wellness w Ciekocinku.

    Stawiam na inkluzywność

    Jej restauracja to przestrzeń do wyrażania bezkompromisowych statementów.

    Artykuły

    Dobre mięso, czyli jakość poparta świeżością

    Należy przede wszystkim postawić na świeży surowiec zapewniający jakościowe podejście do tematu kulinariów.

    Desery talerzowe: sztuka smaku i kompozycji

    Dlaczego nie można lekceważyć tego punktu menu?

    Kilka faktów o toaletach w lokalach gastronomicznych

    Wielu moich Czytelników nadal ma problem z jednoznaczną interpretacją przepisów regulujących tę kwestię.

    Partnerzy